Date: 07/06/2023 By Mahira khan
Chicken Rezala Recipe
आज मैं आपको बहोत आसान तरीके में चिकन रेज़ाला बनाने की रेसिपी सिखाऊंगी। चिकन रेज़ाला कोलकाता की पसंदीदा डिश हैं। जो खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होती हैं। इसकी ग्रेवी बहुत ही सफेद, रिच और एरोमेटिक होती हैं। जिसे आप डिनर में बनाकर या तो मेहमानों को बनाकर खिला सकते हैं यह एक बहुत ही अच्छी रेसिपी है। सभी लोग ये ( chicken rezala recipe ) टेस्टी डिश खा कर खुश हो जायेंगे।
चिकन रेज़ाला रेसीपी बनाने की सामग्री – ingredients for chicken rezala recipe
- 500 ग्राम चिकन, उबला हुआ और टुकड़ों में कटा हुआ
- 2 टेबलस्पून तेल
- 1 कप दही
- 2 इलायची
- 2 लौंग
- 2 दालचीनी की पत्तियां
- 1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन की पेस्ट
- 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच चावल का आटा
- 1 छोटा चम्मच खड़ा धनिया
- 1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
- 1 छोटा चम्मच गरम मसाला
- 1 छोटा चम्मच कसूरी मेथी
- 1 टेबलस्पून घी
- 1 टेबलस्पून शहद
- नमक स्वादानुसार
चिकन रेजाला रेसिपी को बनाने की विधि – how to make chicken rezala recipe
- सबसे पहले, आप अदरक-लहसुन की पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, नमक और एक बड़े पतीले में दही और चिकन टुकड़ों को मिलाएं। इसे अच्छी तरह से मिलाएं ताकि मसाले अच्छे से मिल जाए।
- अब एक कड़ाही में तेल गर्म करें और उसमें इलायची, लौंग और दालचीनी डालें। ये गरम मसाले तेल में अपनी सुगंध छोड़ेंगे।
- अब इसमें चिकन को डालें और उसे अच्छी तरह से भूनें क्योंकी चिकन अच्छी तरह से काले हो जाए।
- इसके बाद, खड़ा धनिया, आटा, जीरा पाउडर, कसूरी मेथी, गरम मसाला और नमक को चिकन के साथ मिलाएं।
- ध्यान दें कि चिकन को मसालों के साथ अच्छी तरह से लपेटने के लिए एक कड़ाही में घी गर्म करें और उसमें चिकन और मसालों को डालें। इसे मध्यम आंच पर पकाएँ और चिकन को गुलाबी रंग होने तक पकाने के लिए ढक्कन बंद करें।
- चिकन को धीरे-धीरे पकाते रहें और कुच-कुच समय पर चिकन को चमचे से अच्छी तरह से हिलाते रहें। इससे चिकन से जुड़े हुए मसालों का स्वाद पक्का और अच्छा होगा।
- जब तेल अलग हो जाए और चिकन पक जाए, तो ग्रेवी को तैयार करने के लिए उसमें थोड़ा पानी मिलाएं। यह ग्रेवी को क्रीमी और भाप में पका हुआ बनाएगा।
- चिकन रेजाला को गर्मागर्म खाए और उसे एक शाही भोजन की तरह पेश करें। आप इसे रोटी, नान या गर्मागर्म चावल के साथ भी खा सकते हैं।
chicken rezala recipe | कोन से मसाले डाले
चिकन रेजाला रेसीपी में उपयोग होने वाले मसाले जैसे लौंग, इलायची, दालचीनी, अदरक-लहसुन की पेस्ट, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर आदि इसे और भी ज्यादा स्वादिष्ट बनाते हैं।
chicken rezala recipe | चिकन रेज़ाला की रेसीपी बनाने का समय
तैयारी का समय 10 मिनट और पकाने का समय 40 मिनट जितना लगता हैं।
