Kundru recipe
Ingredients
- 250 ग्राम कुंदरु
- 2-3 बडा चम्मच तेल
- 2 बडा चम्मच हरा धनिया
- 2 बारीक कटी हुई हरी मिर्च
- ½ छोटी चम्मच अदरक पेस्ट
- 1 पिंच हींग
- ½ छोटी चम्मच जीरा पाउडर
- ¼ छोटी चम्मच अमचूर
- ¼ छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
- ¼ छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- ¼ छोटी चम्मच गरम मसाला
- 1 छोटी चम्मच धनिया पाउडर
- 1 छोटी चममच सॉफ पाउडर
- ¾ चम्मच नमक ( स्वाद अनुसार
Instructions
- सबसे पहले, कुंदरु को पापानीनी में धो लें और फिर उसे सुसुसुखाखासुखाखा लें। उसके बाद कुंदरू को ऊपर नीचे से दोनों सिरों को काटकर अअलगलग रख दें और कुंदरू को लम्बाई में 2-4 टुकड़ों में काट लें। कुंदरू को इस तरह से तैयार कर लें।
- एक कड़ाई में तेल गरम करें। गरम तेल में जीरा डालें और उसेउसे भूनें। जब जीरा अच्छा गोल्डन ब्राउन हो जाए, तो हींग, अदरक पेस्ट, हरी मिर्च, हल्दी पाउडर और धनिया पाउडर डालें। मसालों को थोड़ा सा भून लें और फिर कटे हुए कुंदरू को डालें।
- अब सोंफ पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। सब्जी को अच्छी तरह से हलाए और उसे 2 मिनट तक भूनें। मसालों को अच्छी तरह कुंदरू के टुकड़ों पर लग जाना चाहिए।
- सब्जी को ढक कर 5 मिनट पकने दें और फिफिरर सब्जी कोको चमचे से अच्छी तरह से मिलाएं। ध्यान दें कि सब्जी न जल न जाएं और गैस को धीमी आंच पर रखें।
- अब हम इसे 5 मिनट बाद, सब्जी को फिर से ढक कर धीमी आंच पर पकने देगें। इसे और 5 मिनट तक पकाएं और फिर से चेक करें।
- अगर आपको लगता है कि सब्जी अभी पकी नहीं है और इसमें पानी की आवश्यकता हो, तो थोड़ा सा पानी डालें और सब्जी को एक बार फिर से ढक कर पकाएं।
- अब हरा धनिया छोटे छोटे टुकड़ों में काट लें और फिर उसे सब्जी पर डाल दिया जाए।
- अब हमारी कुंदरू की सब्जी तैयार हैं! इसे गर्मा-गर्म चावल या रोटी के साथ खिलाए और आपके परिवार और मित्रों के साथ स्वादिष्ट खाने का आनंद लें।
- यह कुंदरु की सब्जी बहुत स्वादिष्ट होगी। इसे हमने बहौत आसान तरीके से बनाया है। और हमे सामग्री की जरुरत भी बहुत कम हुई। तो अब आप अपने परिवार के लिए इस स्वादिष्ट कुंदरू रेसिपी को तैयार कर सकते हैं।
- और अब हम इस भोजन का आनंद लेने के लिए तैयार है। धन्यवाद